La dieta mediterranea fa parte ormai del patrimonio dell'umanità per le sue qualità protettive della salute dell'uomo, contro le malattie cardiovascolari e l'arteriosclerosi. Il pomodoro è il simbolo principale della dieta mediterranea , sia per il suo sapore che per le sue proprietà farmacologiche, dovute al contenuto di licopene, che è la sostanza che dona il colore rosso al frutto. Il licopene, infatti, protegge dall'arteriosclerosi perchè contrasta la perossidazione dei ...
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