torta sacher

La torta sacher, la più classica e conosciuta torta al cioccolato, orgoglio dei pasticceri dell’impero Austro-Ungarico,  nasce con nel 1832 (probabilmente) dalla fantasia di  Franz Sacher. La torta consiste in due strati di pasta di cioccolato leggera con al centro un sottile strato di confettura di albicocche. Il tutto risulta ricoperto di uno strato di glassa di cioccolato fondente. La ricetta originale prevedeva 18 albumi e 14 tuorli. La torta Sacher viene ...